什麽是蕓豆？
菜豆是壹種可食用的豆科植物。學名蕓豆，俗稱二季豆或四季豆。幼莢或種子可作為新鮮蔬菜，也可加工、罐裝、腌制、冷凍和幹燥。它屬於薔薇科。總狀花序腋生，蝴蝶形。花冠為白色、黃色、淡紫色或紫色。自花授粉，少數可以異花授粉。每個花序有數朵花至10朵以上，壹般結2 ~ 6個莢果。
蕓豆是豆嗎？
蕓豆和豆子不壹樣。蕓豆是四季豆，扁扁的，大概手掌的長度；北方的豆子叫十八豆，又細又長又圓。超市賣的酸豆角、鹹菜都是用這種豆子。
蕓豆分為白蕓豆、黑蕓豆、黃蕓豆、紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量高。多吃有益健康，深受人們喜愛。
吃蕓豆有什麽好處？
蕓豆具有溫中降氣、益腸胃、止呃逆、補腎補元、寧心安神的作用。對虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛神經痛有壹定療效。
蕓豆炒肉的方法
1.肉切絲備用，蕓豆用手掰成塊備用。
2.將肉絲放入熱油的熱鍋中翻炒至熟，加入醬油鹽。
3.加入蕓豆翻炒至熟，調味。