沙縣小吃裏的湯有：
1、花旗參烏雞湯：
花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。在新鮮的水中放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，壹道美味的花旗參烏雞湯就做成了。
2、茶樹菇排骨湯：
茶樹菇排骨湯是壹道美味可口的傳統名肴，屬於粵菜系。用蘑菇和排骨熬成的湯，比較有營養。具有消脂，清腸胃，瘦身的作用。
3、當歸首烏牛肉湯：
當歸首烏牛肉湯把全部用料壹齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2-3小時，調味即可。當歸首烏牛肉湯可以補養肝血、明目止眩暈。
4、當歸牛肉湯：
當歸牛肉湯具有營養和滋潤全身的功能，如血海空虛，無以養經，兼以血行不暢，則見月經不調，甚至閉經，故調經之要，貴在養血。
5、瓦罐湯：
瓦罐湯的是采用古來的煨制工藝，在專業瓦缸內進行煨制而出，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養價值。
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