2、做法二：把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗幹凈，洗幹凈後最好用涼開水沖壹遍，並抹幹水分，包括所有的用具都不要有生水；將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍腌，8分鐘後擠掉水分，待用；第二步驟腌的同時可切好姜與紅辣椒待用；將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻；把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的碗中，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等；兩天過後，就能品嘗到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿蔔。
3、做法三：
（1）準備好蘿蔔，洗幹凈去皮。把蘿蔔切成小塊。
（2）把切好的蘿蔔放壹個大碗裏，（蘿蔔腌制後會出水，水不要倒掉，味道更好）然後放小半勺鹽。放鹽是為了提味，這樣腌制的酸甜蘿蔔更好吃。
（3）然後倒半碗白米醋。用沒油的筷子拌勻。
（4）再放5勺糖，用筷子攪拌均勻。然後蓋上蓋子腌制壹晚。喜歡辣的可以放點泡椒或者紅尖椒。