冷藏解凍
冷藏解凍是大多數人最常用的方法，只要把食材搬到冰箱裏，幾乎所有食材都可以用這種方法解凍；需要註意的是，不建議在溫度較高的“果蔬冷藏室”解凍，容易使食物變質，滋生細菌。
因為冷藏解凍時間長，必須提前1天處理，但新鮮海鮮冷藏解凍時間不要超過2天，其他肉類盡量不要超過3天，容易腐爛。
流水解凍
室溫下通過流動清水導出溫度的解凍方法。壹定要把食材密封在保鮮袋裏然後放在水龍頭下用流動的冷水(不是溫水也不是熱水！沖洗解凍，不要讓自來水直接接觸食物，否則容易滋生細菌；壹旦解凍完成，壹定要馬上煮熟，不要放回冰箱。
流水解凍適用於燙過、腌制過或調味過的蔬菜和肉類，以及煮熟的醬料等。這些成分不太可能因水溫而變質。沒有腌制過的鮮肉和海鮮盡量不要用流動的水解凍。建議使用接下來的冰水解凍法。
冰水融化
冷凍食材放入冰水中能有效解凍嗎？其實鮮肉海鮮很適合冰水解凍，解凍的同時保持了新鮮度，解凍時間比冷藏快。
準備壹個大盆，放入冰塊和清水，然後將裝有食材的密封保鮮袋完全浸泡在冰水中，並不時輕微翻動。除了鮮肉，腌制的冷凍蔬菜也可以用冰水解凍，以保持食用時的脆爽感。