工藝:爆炒口味:原味
主料:黃豆芽(250g)輔料:馬齒莧(100g)豬肉(50g)調料:鹽(2g)味精(1g)植物油(15g香油(1g)澱粉(豌豆
功能與功效:肝炎調理、清熱解毒調理、利尿調理、動脈硬化調理、貧血調理
制作方法:1。馬齒莧洗凈，切段，瘦肉洗凈，澱粉切片加水調成濕澱粉。2.鍋中油加熱至七成熱，放入豬肉片翻炒片刻，再翻炒黃豆芽。黃豆芽七成熟時，放入馬齒莧翻炒，加鹽，濕澱粉，淋上香油，出鍋即可。
營養分析:黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素。春天多吃黃豆芽可以有效預防維生素B2缺乏癥。豆芽中含有的維生素E可以保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，預防老年人高血壓。另外，因為黃豆芽含有維生素C，是美容食品。經常吃黃豆芽可以滋養頭發，保持頭發烏黑光亮，對面部雀斑有很好的效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有裨益。常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇等功效。
豬肉(瘦肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；與其他部位的豬肉相比，精制豬肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量較少，壹般人群可以適量食用。