花甲又名蛤，是壹種軟體動物，長約3厘米，殼呈橢圓形，邊緣呈淺棕色和紫色。生活在淺海海底。
它是枝角類或其他各種蛤蜊的肉。產於中國沿海地區。
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文蛤，又稱文蛤。它屬於瓣鰓亞綱的海洋貝類。壹般每枚壹兩左右，外殼由兩枚三角形硬殼組成，顏色鮮艷，表面花紋美觀。外殼內部完美無瑕，光亮如新。當妳打開兩個堅硬的外殼時，嫩滑多彩的身體就會出現，就像天空中的彩虹。蛤殼營養豐富，含有脂肪、碳水化合物、維生素和無機鹽。味道清新可口。我國的勞動人民早在兩三千年前就已經吃蛤蜊了，在唐代就被列為宮廷貢品。如今，物美價廉的文蛤不僅暢銷國內市場，還遠銷國外。在法國等壹些國家，文蛤被列為名菜。品嘗文蛤的方法有很多種。蛤殼可以用文火煨，味道鮮美，別有風味。匆匆炒壹下，肉嫩汁鮮。如果用肉絲或雞蛋皮炒，或拌面粉做蛤蜊丸子，味道鮮嫩適口。蛤蜊分泌的乳汁還是壹種高級調味品。炒菜的時候放的少，會覺得鮮香，而煨出來的湯就像牛奶壹樣，味道醇厚香甜。所以相傳乾隆皇帝在江南遊玩時，曾在姑蘇吃過文蛤，為天下第壹。文蛤不僅是美食，也是藥材。具有清熱化痰、利尿散結、抑癌的功效。現代國際醫學界認為，文蛤提取物可以抑制腫瘤的生長。