羅勒
別名：蘭香、九層塔、聖約瑟夫草
羅勒原產於東南亞，16世紀左右由印度傳到歐洲，現在在世界各地均有種植。
用法：
1、用作意粉醬、匹薩餅、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。
2、用於魚類、野味、家禽、肉類及腌制燒烤食品。
鼠尾草
別名：洋蘇葉、洋蘇草
原產於地中海地區。屬薄荷科，有濃郁的芳香，略帶藥味、松木味和苦味。
用法：
1、可以切細加在菜肴中，也可以用橄欖油浸泡成香料油或制成鼠尾草奶油。
2、新鮮的鼠尾草葉子加在油炸的食物上增添美味。
3、鼠尾草可以搭配腥味較重的肝臟、羊肉或青花魚等食材，既可以消除異味，又能增添香氣。
4、鼠尾草調味油-鼠尾草和迷叠香、百裏香壹同使用，將他們切細後，和入橄欖油。
鼠尾草調味油的使用：
可以作為法式黃油炸魚或爐烤料理的調味料；
在這種調料油中加入面包屑後可作為魚貝類燒烤或煎炸用的面衣；
也可以加在法式奶汁烤菜中，香氣十足