當前位置:菜譜大全網 - 減脂餐食譜 - 稻香村哪個正宗?

稻香村哪個正宗?

蘇州稻香村和北京稻香村都是地道的稻香村。

蘇州稻香村1

蘇州稻香村是“中華老字號”,創建於清乾隆三十八年(公元1773)。是國內食品行業歷史最悠久、影響力最大的知名品牌之壹,是公認的民族品牌。以其深厚的文化底蘊,精湛的制作技藝,卓越的品質口碑,被譽為“糕點大師,至高無上的蛋糕藝術”。

2.北京稻香村

北京稻香村始建於1895(光緒21),位於前門外的觀音寺。是北京第壹家生產經營南味食品的公司,生產糕點、肉類、冷凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品,16大類600多個品種。北京稻香村是北京第壹家生產經營南味食品的廠家。

北京稻香村的特色:

北京稻香村的食品講究“四季三節”,端午節賣粽子,中秋節賣月餅,春節賣年糕,上元賣元宵。註意用料的真偽,核桃仁應該是山西汾陽的,因為那裏的桃仁白而厚,香味濃郁,嚼在嘴裏香甜;玫瑰應該來自北京西部的苗豐山,因為那裏的玫瑰花瓣大,厚,香,而且必須在太陽出來之前帶著露水采摘。

龍眼應該是福建莆田的;火腿應該是浙江金華的,等等。做工講究“靠眼”和“靠手”。比如煮好的糖什麽時候能拿走就看師傅的經驗了。早壹分鐘熱度達不到,晚壹分鐘就叫“被眼神”;“手工”是指將煮好的糖切成各種形狀,全是手工。

以上內容參考:百度百科-稻香村