步驟:
1，新鮮栗子洗凈，用清水浸泡三四個小時。
2.將栗子清洗幹凈，控制水分，用鋸齒刀壹顆壹顆劃十字。
3.圓的可以從栗子尖穿過。
4、栗子入鍋，加入沒過栗子的涼水，少許鹽，大火煮至水沸騰，關火。
5.將栗子平鋪入蒸鍋，開大火，蒸15 ~ 30分鐘(根據栗子大小而定)，關火出鍋。
擴展信息栗子剝皮技巧:
1，鹽水烹飪法
栗子洗幹凈後，用刀從中間稍微切開壹個口子；放入鹽水中，放在爐子上煮5分鐘；趁熱把栗子的殼和皮去掉；都剝掉了，還是完整的。
2、熱水浸泡法
將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝開。這種方法省時省力。
3、鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開水中焯5分鐘；然後用刀割壹個洞；趁熱去殼去皮；相當完整。
4、切口浸泡法
栗子切成兩半；去掉外殼；蓋上開水浸泡5分鐘；容易剝。？
5、筷子攪拌法
將栗子全部去殼，放入鍋中，用開水浸泡壹會兒，用筷子攪拌，這樣栗子的皮就會和栗子肉分離。但需要註意的是，浸泡時間不能過長，否則會影響栗子的營養成分。
參考資料:
水煮栗子百度百科