16世紀傳入美國。13世紀從伊朗傳入中國，發展成為中國的壹個生態型，在山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。胡蘿蔔在16世紀從中國引入日本。
胡蘿蔔又名胡蘿蔔或甘荀，為傘形科胡蘿蔔二年生草本植物。把肉質根當蔬菜吃。阿富汗是最早的進化中心，有2000多年的栽培歷史。
擴展數據:
胡蘿蔔的好處
1，益肝明目
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子。
維生素A進入體內後，經過肝臟和小腸粘膜中酶的作用，其中50%變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌。
3.健脾消積
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4.增強免疫功能
胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。
百度百科-胡蘿蔔
人民網-註意！吃胡蘿蔔有七大功效，四大禁忌。