2斤薺菜
青蒜苗150克
香菜150g
4個雞蛋
幹粉條150克
500克面粉
230克清水
兩湯匙鹽
姜末壹點點。
2湯匙豬油
2湯匙芝麻油
2湯匙辣椒油
薺菜素餡蒸餃怎麽做？
薺菜洗凈，瀝幹2斤水。薺菜裏有很多泥沙，要多洗幾次，才能徹底洗掉薺菜裏的泥沙。
水燒開後，將薺菜放入鍋中焯水，然後撈出放入冷水中。焯水可以去掉野菜裏的青味！
將焯水的薺菜擠幹，切碎備用。
蒜苗和芫荽洗凈，瀝幹水分，切碎。切得越細越好。
粉絲提前用溫水泡好，切碎。把雞蛋炒熟，然後切碎。
將所有切碎的材料混合，加入鹽、辣椒油、姜末、香油和豬油，攪拌均勻。薺菜加豬油會比植物油好吃！
在500克面粉中加入約230克水，揉成面團。蓋上保鮮膜，醒神30分鐘。然後取出面團，繼續揉2分鐘左右。
用拇指在面團中間戳壹個洞。用雙手把面條捏成條狀。
現在我從中間切壹刀。
切成小面條。
在面團上撒壹點幹面粉防止粘著，用手掌將面團壓平。
甘城餃子皮
如圖，包裹成扁平狀。
蒸籠上覆蓋有防粘蒸籠紙。如果沒有蒸籠紙，在蒸籠上刷壹層植物油防粘也是可以的。蒸好後蒸8-10分鐘，即可食用。平板食物可以蒸也可以煮！
喜歡吃口味的話可以蘸壹碗汁，加醬油，陳醋，香油，辣椒油，少許糖，再加點蔥花！