糯米雞需要用什麽材料制作？

糯米雞【主料和輔料】小雞....................1白蓮花................................................................................................................................438+00克糯米400克【烹飪方法】1。將雞宰殺，洗凈毛，將整雞連骨帶內臟沖洗幹凈。2.糯米洗凈，蒸成米飯。將白蓮煮熟，切成米粒。火腿和蘑菇也切成米粒備用。3.將雞用鹽和料酒腌壹會兒(可以放壹些姜片和蔥片)，然後將火腿和蘑菇放入雞肚子裏，放在籠子裏幹蒸至熟，冷卻，用刀從後面切片，將腿上厚肉切片，使每片均勻，然後將切片下的肉切成米粒備用。4.將雞蛋打入碗中，加入面粉和適量的水，打成蛋糊備用。5.將糯米、蓮子、香菇、火腿、雞肉混合，加鹽、味精、蔥白做餡。6.取壹個平板，抹壹點熟豬油，再抹壹層蛋糊，然後把雞平放在上面(雞皮朝上)，把糯米餡平放在雞上面，再抹壹層蛋糊。7.放火燒鍋，加熱。當煮好的豬油煮至七成熟時，將鍋中的雞肉輕輕推入炒鍋中，煎至金黃色，撈起，控制好清油速度，將雞肉換成骨塊，放入鍋中，擺放整齊，淋上香油。[過程鍵] 1。當雞胚做好放入平板時，註意刷熟油時表皮朝下，順利推入鍋中。2.炒雞的時候要掌握好油溫，做菜的時候註意火候，油不要太涼，以免糊掉。主料煮好後，要控制油溫，不能太高，以免過熱。