生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、丁香、姜片、蔥段、肉豆蔻、土匪。
醬牛肉的生產:
成分:？牛筋肉3斤
調料:生抽5大勺，老抽10大勺，料酒2大勺，八角2塊，桂皮1塊，香葉2片，花椒20片，幹辣椒2片，丁香5片，姜4片，蔥3片，肉豆蔻和草果各1片。
烹飪工具:？湯鍋
烹飪步驟:
1把肉切成巴掌大的塊，放入滿是冷水的鍋裏，開大火把水燒開。(煮牛肉的時候註意不要鍋蓋。)
2牛肉的血基本煮開的時候，把牛肉拿出來晾涼。
在另壹個湯鍋裏，加入3碗水，煮沸。加入幹辣椒，姜片，八角，肉桂，香葉，胡椒，丁香，肉豆蔻和草果煮5分鐘。
4將牛肉、生抽、老抽、料酒放入鍋中，大火燒開，小火燉40分鐘。
5取出牛肉晾涼，再放回鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉在鍋中腌制兩個小時。
牛肉的營養價值；
1牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴的功效，適合中焦藏滯、氣短、體虛、筋骨無力、貧血、久病、面色黃暈的人食用。
3水牛能安胎補神，黃牛肉能安中焦，健脾養胃，強筋壯骨。