佐料
高筋面粉160克
低筋粉50克
壹個雞蛋
牛奶60毫升
鹽1克
糖25克
酵母粉3g
黃油25克
輔料淡奶油(餡料)100g
糖(餡料)10g
奶香美味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
普通難度
制作淡奶油三明治面包的步驟
1
準備好所有的材料，稱重。
2
把黃油和酵母粉放在壹邊壹會兒。
三
混合高面粉、低面粉、雞蛋、糖和鹽(根據配料的數據，壹個雞蛋就夠了)
四
將面粉和牛奶混合。
五
讓面團靜置30分鐘。
六
加入軟化的黃油和酵母粉。
七
用和面機攪拌40分鐘左右，直到光滑有膜。
八
發酵到兩倍大。
九
取出面團，排氣，分成70g的小面團，搓圓，松弛約15min。
10
準備模具。
11
取壹塊面團，揉成長條。
12
繞著模具轉圈。
13
蓋上保鮮膜進行第二次發酵。最後刷上蛋液。
14
烤箱175度預熱5分鐘，上下火，中層。10分鐘。
15
100克鮮奶油加10克糖。
16
寄出去，放在紙袋裏。
17
將烤好的面包從模具中取出，並加入鮮奶油。
技巧
鑒別第壹次發酵面團是否成功:用手指蘸壹些面粉，在面團中間戳壹個洞，洞不回縮表示發酵完成。