食材清單：
* 牛肉：500克
* 雞爪：200克
* 姜：3片
* 蔥：1根
* 蒜：3瓣
* 料酒：1湯匙
* 生抽：2湯匙
* 老抽：1湯匙
* 冰糖：適量
* 香料（八角、草果、香葉）：適量
* 幹辣椒：適量
* 植物油：適量
制作步驟：
1. 牛肉用清水浸泡半小時，泡出血水，洗凈後切成大塊。雞爪剪去指甲，洗凈後備用。
2. 牛肉塊放入開水中焯燙壹下，撈出後用涼水沖洗幹凈。
3. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入冰糖小火翻炒至冰糖溶化，加入適量清水，炒至糖色變為焦糖色。
4. 加入牛肉塊，翻炒至牛肉塊表面均勻地裹上糖色。
5. 加入雞爪，繼續翻炒至雞爪表面均勻地裹上糖色。
6. 加入切好的姜片、蔥段和蒜瓣，翻炒出香味。
7. 倒入生抽和老抽，翻炒均勻。
8. 加入香料和幹辣椒，倒入適量清水，蓋上蓋子煮開後轉小火煮1.5-2小時，直到牛肉和雞爪變得軟爛入味。
9. 最後，根據口味加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。
鹵牛肉和雞爪的時候可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望妳能做出美味的鹵牛肉和雞爪！