關於排骨的豆芽
豆芽燉排骨是壹道川菜，主要是用豬排和豆芽做的。這道菜營養豐富，具有補腎壯骨、填精生髓的功效。
我們來看看黃豆芽排骨的做法:
制作:
1.黃豆芽洗幹凈；將排骨切成3厘米長的段，用開水焯壹下血；
2.豬排用鮮湯燉至軟無骨；加入黃豆芽，煮到斷了，再加鹽、味精、胡椒粉、姜。
制作技巧
1.豆芽只有生的時候才可以煮，不能久煮。
2.排骨可以燉，而且會燉很久，形狀也不好；
3.肋骨應該切成同樣的長度。
排骨(大排骨):排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，維持骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適用於氣血兩虛、陰虛患者。
黃豆芽:黃豆芽富含維生素。春天多吃黃豆芽可以有效預防維生素B2缺乏癥。豆芽中含有的維生素E可以保護皮膚和毛細血管。另外，因為黃豆芽含有維生素C，是美容食品。經常吃黃豆芽可以滋養頭發，保持頭發烏黑光亮，對面部雀斑有很好的效果。吃黃豆芽對孩子的生長發育、預防貧血等都有很大的好處。常吃黃豆芽有健腦、抗癌、抗疲勞、預防心血管硬化、牙齦出血、低膽固醇等功效。