1.胡蘿蔔洗凈，去皮切條，斜切成片，火腿腸切成粗條備用。
2.鍋中倒入適量的油。油熱後，將胡蘿蔔和姜蒜末放入鍋中，小火煸炒至胡蘿蔔微微變白。
3.倒入火腿翻炒片刻。最後加入壹些糖、鹽和香油。
二、玉米炒火腿腸
1.玉米去皮洗凈備用。小蔥洗凈，切成蔥花。然後把火腿腸切成丁，放在盤子裏備用。
2.將炒鍋中的油用中火加熱至四成熱，放入蔥花炒出香味，再放入玉米粒翻炒片刻。
3.玉米稍變色時，加入火腿丁、高湯、白糖，攪拌均勻，加蓋燜5分鐘。如果有必要，在烹飪前加入壹點鹽。
第三，西蘭花炒火腿腸
1.火腿腸切片，西蘭花洗凈切成小塊備用。取幾瓣大蒜，搗碎備用。
2.鍋中燒開水，滴油煮西蘭花備用。
3、熱鍋冷油，爆香蒜末，翻炒火腿腸。
4、然後放入西蘭花，並放入適量的鹽和少量醬油，翻炒均勻。
四、土豆炒火腿腸
1.土豆去皮，洗凈，然後切成丁，放在盤子裏備用。
2.將火腿腸切成丁釘，然後放在盤子裏備用。
3、鍋裏放適量油，油熱後放入豆丁炒熟，盡量翻面，再放適量水，防止粘鍋。
4.土豆丁炒好後，加入火腿丁，壹起炒，加入適量的鹽和味精，就可以出鍋了。