練習:
1.取出白蝦洗凈，然後用黃酒浸泡10分鐘。
2.將蒜、姜、蔥、青紅椒、胡蘿蔔切丁，加入精鹽、蠔油、海鮮醬、味精、白糖、白酒拌勻，得醉汁。然後將醉汁澆在白蝦上，拌勻即可食用。
2酒鹽水煮白蝦材料:白蝦壹斤，酒醅壹勺，鹽，姜絲。
練習:
1.先把鍋裏的清水燒開，加入適量的鹽、姜絲和壹勺酒醅(代替料酒)。
2.倒入洗凈的白蝦，蝦白拱起時放入湯盆。
小貼士:(不要久煮)這道菜湯清亮，蝦白。方法簡單。把料酒換成醪糟，壹來保持湯色清澈，二來在原有的鹹味中加入壹些甜味，增加風味，這是對當地農家菜的創新。
3鹽腌白蝦材料:白蝦300克，料酒，香蔥，姜，精鹽，味精。
練習:
1.白蝦洗凈，小蔥去根，洗凈切段，生姜去皮洗凈切片。
2.將鍋放在火上，加入白蝦、清水、蔥、姜片、鹽燒開。
3.煮至碎時撇去浮沫，加入味精，舀入盆中，撈出蔥姜片，舀入原湯中。
4蔥油炒白蝦材料:白蝦400克，蔥、姜、蒜和蒸魚、醬油各適量。
練習:
1，鍋裏放油，把兩段大蔥剖開，放進去慢火炒，然後撈出來，放在洗好的白蝦裏炒白。
2.鍋裏留油，爆香姜蒜片和蔥段，放入炸好的白蝦。
3.加入適量的蒸魚和醬油攪拌均勻。