肉丸太薄，無法成型。

丸子不成型的原因可能是沒有加生粉，也可能是丸子做的方法不對。；制作肉丸的小技巧:肉剁碎後，攪拌。在攪拌的過程中，加入生粉，然後用手拿起肉砸在盤子上，反復，這樣肉丸會很有彈性，不會散開。；攪肉的時候要往壹個方向攪。首先，加入壹些冷水或冰水和生粉，但不要太多水。；關鍵是，肉丸下鍋的時候，不要等水開了，只要鍋裏的水底下有氣泡就可以了。同時火不要太大。肉丸擺好後，用勺子輕輕推壹下。掌握了這個，妳的蛋蛋就不會分開了。

讓肉丸變得結實有彈性有四個步驟:

1.用木槌把豬肉打成肉餡，用木槌把豬肉打成肉餡。做出來的肉餡比較黏，口感上自然會有Q彈的感覺。再加上反復的拍打，可以讓肉餡更加緊實有彈性。

2.雞蛋往壹個方向攪拌:做丸子的時候把肉往壹個方向攪拌，不然肉就散了。生產時不會有擁抱，自然也不會緊繃有彈性。

3.用面包屑代替澱粉:用面包屑代替澱粉可以使丸子緊實有q彈，口感還很軟。雖然加入澱粉可以使肉丸變得嫩滑，但容易變硬。需要註意的是，加入面包屑只適合做油炸丸子，如果是脆皮丸子不建議使用，否則會影響口感。

4.做出來的丸子要在手中反復拍打:肉做成丸子後，要在手中反復拍打，讓丸子裏的空氣得到很好的排出，丸子變得更加緊實有彈性。