1.酒釀蛋中含有少量的酒精，有活血的作用，能夠促進血液循環、抵禦寒冷，還能夠增進食欲，幫助消化。
2.酒釀蛋中含有豐富的蛋白質成分，蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，食用酒釀蛋有補充營養、強健身體的功效。
3.酒釀蛋中含有卵磷脂和DHA成分，對人的腦及神經組織的發育有重大作用，有促進大腦發育、改善記憶力的功效。
4.酒釀蛋中含有豐富的維生素B1、維生素B2等維生素B族成分，能夠促進皮膚細胞再生、預防皮膚炎癥、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康，經常食用就兩單有美容養顏的功效。
5.酒釀蛋中含有維生素A，維生素A能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，預防夜盲癥和視力減退；還能夠維持皮膚健康、促進生長與生殖、增強抗病能力。
6.酒釀蛋中含有鈣、磷等礦物元素，維持人體血鈣平衡、促進骨骼發育、增強骨骼密度，食用酒釀蛋能夠防治由於缺鈣而引起的骨質疏松、骨質增生、老年癡呆等病癥。