判斷生雞蛋壞了的方法：
1、透光觀察
判斷雞蛋壞沒壞可以透光觀察，將雞蛋對著光觀察時，好的雞蛋會呈半透明狀，同時會略帶紅色，裏面蛋黃的輪廓也能看清楚。而壞的雞蛋不透光，內部看起來比較模糊。
2、搖晃聽聲
將雞蛋放在耳朵旁邊輕輕搖晃時，如果雞蛋是好的，雞蛋的氣室和蛋黃都會是完整的，搖晃時不會有聲音。相反壞了的雞蛋蛋黃和氣室不完整，搖晃會有水聲。
3、檢查蛋殼
仔細檢查雞蛋的蛋殼時，如果雞蛋是好的，蛋殼的顏色往往是鮮明的，手感會相對粗糙。而壞了的雞蛋蛋殼顏色會發暗，甚至可能會出現紅色或黑色黴點。
雞蛋的選購
看壹看，摸壹摸
首先拿個雞蛋我們先看壹看，手感摸起來稍微粗糙壹點，不是特別光滑，如果特別光滑的雞蛋，那就是時間保存得太久了。如果雞蛋表面很臟的話，那可能就會有壹些細菌，比方說沙門氏菌，甚至其他的病毒。
聞壹聞
正常的雞蛋沒什麽特別的味道，如果仔細地聞，有異常的甚至腥臭的味道，那證明這個雞蛋已經有腐爛的表現了，那就不行。
搖壹搖
輕輕搖壹搖，雞蛋搖的時候應該是沒有響聲的，如果有響聲或者響聲越大，那麽證明這個雞蛋已經不新鮮了。