幹果類：真空包裝的幹果保質期長達半年到壹年，但壹旦打開包裝，在保質期內出問題也是非常有可能的。因此，這類食物只要聞著有哈喇味等異味、吃著發苦發酸就該扔。如果口感不脆了，說明吸水了，會很快變質、長黴、氧化酸敗，也不能要了。
香腸等肉制品：如果是真空包裝，在幹燥、冷凍的條件下放置，營養會差壹些，保質期可達3年。過了保質期，如果出現哈喇味或腸衣發黏，說明微生物繁殖，不能再食用。
擴展資料：
真空保鮮冷凍保鮮時間比傳統保鮮方式延長3-5倍。
傳統密閉保鮮已經不能更好的滿足我們的健康需求，PP/PE材質在高溫下極易釋放致癌物雙酚A，並且容易老化變形，殘留下難以除去的異味。
人類保鮮史就是壹場人類文明發展史。從史前先民用自然風幹、發酵和天然低溫冷凍到現在的冰箱冰櫃、密閉保鮮，食物儲存方式的進步推動著人類文明進程的發展。
真空保鮮冷凍保鮮時間比傳統保鮮方式延長3-5倍，能更好的密閉容器，隔離外界空氣，更高效抑制細菌和微生物滋生，保留住更多營養和新鮮。