材料:高筋面粉350克，牛奶205克，細糖40克，鹽3克，耐高糖酵母粉4克，雞蛋(1)46克，黃油25克，全蛋液適量，黑芝麻適量。
步驟:
1.先將“面團”中的高筋面粉、糖、鹽放入揉面缸中，用抹刀攪拌均勻，然後加入酵母粉攪拌均勻，再加入雞蛋和冰箱冷藏的牛奶，低速攪拌2分鐘左右，然後高速揉面至八成筋，即可以拉出薄膜，但薄膜戳好後孔邊呈鋸齒狀，約8分鐘。
2.然後加入常溫軟化的黃油，廚師會開啟低速攪拌均勻2分鐘左右，再轉高速揉至完全膨脹階段，大概4-5分鐘。
3.完全擴張階段是用手指戳孔後能拉出壹大塊膜，孔邊光滑的狀態。
4.取出揉好的面團，稍微整理壹下，用保鮮膜覆蓋表面進行第壹次發酵，發酵溫度在26-28度之間。
5、發酵到兩倍大小左右，手指蘸面粉，在面團表面戳壹個洞，洞不會回縮，就發酵了，簡單揉面。
6.將面團分成20份，每份揉好，排氣，搓圓，均勻放入11寸的長方形烤盤，第二次發酵。可以利用烤箱的發酵功能，把溫度調到40度，發酵到兩倍大小。
7.用毛線刷，表面刷壹層薄薄的蛋液，撒上黑芝麻，烤箱預熱165度。
8.中層165度烤20分鐘左右，根據上色情況蓋上錫紙。
9、烤好了，連同桌子上的烤盤，抖出熱量，馬上放在晾網上晾涼，等溫度失了，可以放在袋子裏，開封，等完全涼了再封口。
10，很軟很刷。