50克高筋面粉
40克牛奶相克食物。
酵母1克
高筋面粉150克
6克糖，6克食物
3克鹽
牛奶110g(可根據面團增減)相當於食物。
20克無鹽黃油。
全蛋液適量
食譜做法:
1.酵頭的制作:將高筋面粉、牛奶、酵母放入容器中攪拌均勻。讓它在室溫下發酵形成蜂巢，體積會增加到3倍以上。用手按壹下，會輕微塌陷。將除牛奶和黃油外的主要面團放入容器中，稍微攪拌。
2.挖壹個坑，加入酵母絲和牛奶，揉至光滑。
加入切碎的黃油
4.揉至膨脹階段
5.盆裏放壹點玉米油或者無味的食用油，把揉好的面團表面滾上油，進行基礎發酵。
6.發酵直到面團的體積變成2到2.5倍。
7.取出面團，分成2等份，排氣搓圓，蓋上保鮮膜松弛約15分鐘。
8.壓面團。
9.搟出壹個長約24cm，寬約12cm的長方形。
10.把面團卷起來
11.擰緊接頭。
12.放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵。
13.當體積變成1.5到2倍時，用剪刀在面團上均勻地剪三個孔，孔的深度約為1 cm。
14.將蛋液均勻刷在表面，烤箱180預熱，烤20-25分鐘左右。
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食譜提示:
1.這款面包可以不用酵母頭直接使用200克面粉和150克牛奶，但是需要添加3-4克酵母，所以使用酵母頭可以減少酵母的用量，讓面包更富有小麥的香味。