土豆(黃皮)300克，蔥5克，鹽6克，味精2克，醋3克，亞麻籽油2克，花生油8克。
炒土豆絲的做法
1.大蔥洗凈切絲備用。將土豆洗凈，去皮，切成均勻的細絲，放入大碗中用水浸泡壹會兒，然後撈出，濾掉水分。
2.將炒鍋置火上，加熱，註入花生油。油溫四成時，放入土豆絲翻炒兩次，然後放入醋，再放入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒至熟。
炒土豆絲的效果
1，和養胃:土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
2、通便:土豆含有大量的膳食纖維，能潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
3、降血糖、降血脂:土豆能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管和全身脂肪沈積，有助於預防動脈粥樣硬化的發生。
4.美容養顏:土豆是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而具有壹定的美容和抗衰老作用。
5、利尿消腫:土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
6、降壓作用:土豆有減肥、維持血管彈性、排鈉、保鉀等作用，對高血壓患者有益。