長茄子2個，橄欖油2湯匙，鹽2茶匙，蒜適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，瑪麗蘇拉芝士適量。
工作方法
1.把長茄子切成兩半，在橫截面上劃幾道口子。
2.將大蒜籽切碎，與橄欖油拌勻，形成“大蒜橄欖油”芝麻油，均勻塗抹在茄子表面。
3.烤箱預熱到220度後，直接放入準備好的茄子，烤10分鐘。
4.10分鐘後，取出茄子，再次刷上大蒜和橄欖油，撒上壹些鹽、芝士絲和黑胡椒。
5.再次入烤箱烤10分鐘，直到茄子表面金黃。
6.離開烤箱後，可以放壹些切碎的芹菜葉或切碎的香菜。
技巧
1.如果喜歡重辣椒的味道，可以多放黑胡椒；吃的時候可以把茄子搗碎，然後用勺子吃，超級軟，好吃。
2.如果不喜歡橄欖油的味道，可以用色拉油。茄子吃油比較好，不用刷太多，把表面弄濕就行了，不然會吃到裹著油的茄子。
茄子怎麽燒不變黑？
基礎知識:茄子含有大量的花青素。這種物質在空氣中遇到酸、堿或氧化鐵等金屬，就會變成茄子黑。
[方法01]剝去番茄皮以減少變色情況。
【方法02】茄子在鍋裏切開，或者切開後用冷水浸泡。
【方法03】將煮熟的茄子裝入非金屬容器中。