其次，用中小火加熱鐵鍋，用夾子在鍋內反復擦拭肥豬油。要求從下往上抹，從中間抹到四轉，豬油會慢慢融化附著在鍋內壁。當鍋裏的豬油變黑成糊狀時，關火讓鐵鍋自然冷卻，再用清水洗鍋。盡管如此，還是不可能使用洗滌劑。
第三，可將豬油發黑、成糊狀的部分切掉，洗鍋後在竈火上晾幹，按第二步煮鍋即可。豬油的整個清洗過程必須進行三次以上。
第四，鐵鍋經過三四次豬油擦操作後清洗幹凈。至於鐵鍋，用廚房紙在鐵鍋內壁抹上食用油，整個鐵鍋就完成了。切記，鐵鍋用完後盡量不要用洗潔精洗鍋，因為這樣會去除鐵鍋表面的油脂，鐵鍋容易生銹粘鍋。每次用完後，把炒鍋放在爐子上晾幹，盡量塗壹點食用油。長此以往，壹個普通的鐵鍋就會變成真正的不粘鍋，永遠不會生銹。
方法二:用鋼珠和洗潔精刷壹遍，洗幹凈，提前除銹；買壹塊肥豬肉和壹斤左右的韭菜，放在鍋上，開大火，燒，順便翻炒，燒久了，燒幾兩油，再放韭菜，先用鏟子不停地鏟鍋；停火，鍋涼後用鋼珠刷壹下(不要扔掉肥豬肉和韭菜)，刷在鍋上的黑東西會褪色；什麽都不要動，放壹晚上，第二天再關註。第二天用鍋的時候，再洗壹遍，水開壹次，倒掉。終於可以用了。