2.葛根粉營養價值豐富，含有十多種氨基酸和大量微量元素，對人體非常有益。其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛根粉富含硒，具有壹定的抗癌作用。
3、生津止渴、抗菌解毒的作用，對冠心病、感冒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡、小兒清火瀉痢有很好的治療作用。還能治療感冒、中風、頭痛、胸膈煩熱、癲狂、止血止痢、疏通小腸、排膿排血、緩解便秘和宿醉、治療脾胃虛弱引起的腹瀉。
4、葛根粉也有這種非常好的清涼效果，對腸胃非常有益，利尿解酒有特效。
5.葛粉被廣泛飲用，在肝臟、腎臟和心臟中含量最高，尤其是老年人和年輕人。葛粉不僅風味獨特誘人，而且具有極佳的口感和食療價值。尤其是在環境汙染、化學汙染，甚至空氣汙染的今天，在汙染普遍的情況下，人們倡導純天然、安全、有效、特殊的健康食品，是壹種世界潮流。
6.葛根粉中含有的黃酮類物質被中醫專家譽為“美容維生素增效劑”，具有清除體內垃圾的作用。經常吃葛粉的人可以起到強筋壯骨、美容養顏、延年益壽的作用。
7.葛根降血壓。葛根有α受體和血管緊張素ⅱ受體，也有阻斷作用，療效優於以前的降壓藥。