2.先將面團混合，準備壹個幹凈的盆，倒入適量的面粉，然後在盆中加入溫水攪拌，或者邊攪拌邊加水。面粉和水的比例壹般是壹斤面粉半斤水，但也要根據面粉本身來決定。
3.不斷順時針攪拌面粉至絮狀，取出放在砧板上用手揉成面團。面團要揉得稍微用力壹點，然後用保鮮膜把揉好的面團蓋上，醒發半個小時。可以在醒後中途再揉壹次面團讓它更順滑，醒後再揉壹次面團讓它更順滑。
4.將面團放在壹邊備用，鍋中加入適量油，先將油加熱，邊加熱邊將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。油七八成熱時，關小火(煎出的雞蛋嫩滑)，倒入蛋液，然後用鍋鏟將雞蛋打碎，盛出備用。
5.鍋中倒入少許油，加熱，然後倒入切好的西紅柿，先簡單翻炒，再倒入少許鹽和醬油，迫使西紅柿出水，然後不斷翻炒，直到西紅柿變成糊狀。這種番茄醬狀態是最好的。
6.倒入剛炒好的雞蛋，用番茄醬翻炒30秒，然後加入適量的水，雞蛋煮開不要西紅柿，然後用鍋鏟把刀削好的面條放入鍋中，煮到面條熟了，再加入少許鹽，準備醬油出鍋。出鍋後根據自己的口味撒壹點蔥花香菜，然後在面條上澆上熱油。