糖醋汁怎麽調成54321？

按照54321的順序，水5勺，番茄醬4勺，糖3勺，醋2勺，澱粉1勺，攪拌均勻，勺子就是普通的那種。糖醋汁和粵菜中有兩種非常重要的原料。粵菜很多菜都會用到這種原料。酸甜可口，色澤紅亮。需要在0℃-4℃密封。珍貴精選酸甜汁，精選上等番茄、純米醋等優質原料，勾兌而成。糖醋汁的用法是將主料炒至鮮嫩，鍋中放少許油，七八成熱時倒入混合汁，立即炒至粘稠，立即放入主料，滾勻，再倒入油使汁起泡發亮，聞香出鍋。有條件的話加些辣油，紅曲水，番茄汁更好。

三種方法:

1.先用適量的油將姜、生蔥、青椒、蔥炒熟，再加入水、山楂片、西紅柿燒開。大約20分鐘後，用細布和篩桶過濾渣滓。然後，加入糖、醬油、食用玫瑰色素，最後加入白醋，然後在火上稍微滾壹下。這個方法比較復雜。大飯店用的多，味道最好。

2.將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油翻炒，加水，加入山楂、香葉、花椒，煮至軟爛，使原料中的異味物質和營養成分充分溶於水，濾渣成為基礎汁。然後在王集汁中加入番茄醬、辣醬油、玫瑰酒和蔗糖鹽，大火煮沸，使其成為壹個整體。冷卻後，加入白醋和大蒜。這是糖醋汁更精致的做法。這個也復雜，這也是專業餐廳的做法。

3、鍋中放少許油，倒入番茄醬，加入半勺糖、半勺醋、半勺水、少許鹽，待起泡後再倒入少許熱油。