成分:
湖蟹
4.
紹興陳年花雕
200毫升
老抽
250毫升
淡醬油
250毫升
白酒
兩勺
四川胡椒
1勺子
鹽
1勺子
冰糖
2元
冷開水
250克
1清潔蟹:
選擇母蟹，體重2倍左右。選擇幹凈的螃蟹，用牙刷刷，特別是大鉗子，很臟。仔細刷到水不臟，瀝幹備用。
2拌好醬料，找個大湯盤，倒入生抽、老抽、雕花。
然後倒入白酒、胡椒粉、鹽、冰糖，掰成湯盤。
最後倒入水。
找壹個可以密封的容器，把螃蟹放在容器裏，然後倒入醬汁，迅速蓋上蓋子防止螃蟹亂跑，密封後放入冰箱，3天後就可以吃了。
醉蟹雖然人間美味，但也不要太貪心。畢竟，它們是生的。壹次不要吃太多，以免糟蹋腸胃。
註意:
選蟹的時候要挑肥的母蟹，背厚的。這樣的螃蟹喝了就肥，而且壹定是活的，不是半死不活的，肉也不新鮮。
調汁的時候需要自己掌握冰糖。喜歡甜的可以在我的基礎上多放點冰糖，不喜歡甜口的可以少放點，個人喜好而定。
醉蟹汁不加原水，可重復使用3、4次。如果妳想重復利用喝過的蟹汁，請在螃蟹喝完後保護好蟹汁，並用幹凈的筷子將其取出。