練習1
原料:幹香櫞200g，韭菜150g。
調料:大蒜、幹辣椒、鹽、食用油。
幹香的切割方法:
1.用清水沖洗幹香草。
2.洗凈案板上的幹香，左手手指按在幹香表面。
3.右手拿刀，刀與香噴噴的幹果呈60度角傾斜。
4.用刀將幹香莖斜著切片。
5.切幹香片。
油炸過程:
1.韭菜用清水洗凈。
2.取出水分後，用刀切成3CM左右的片。
3.切幹香片。
4.將適量的食用油倒入鍋中加熱。
5.加入大蒜和幹紅辣椒，炒香。
6.加入幹香片，用鏟子小火翻炒至幹香片吸油，展開面。
7.倒入韭菜，用鏟子翻炒至韭菜變色。
8.加入適量的鹽調味。
做法二，
第壹步:準備食材。香幹適量，韭菜適量，大蒜適量，小紅椒適量。
第二步:將幹香薷、韭菜、大蒜、小紅椒切片備用。
第三步:鍋中倒入適量的食用油。油熱後，放入蒜片和小紅椒翻炒出香味。
第四步:將豆腐幹放入鍋中翻炒均勻。
第五步:倒入少許醬油，加鹽調味。
第六步:將韭菜倒入鍋中，轉大火翻炒均勻。
第七步:煮之前放壹點雞精和香油。
註意事項:
1.選韭菜做這道菜的時候，最好選粗壹點的。
2、韭菜入鍋，壹定要大火翻炒，而且不要翻炒太久，幾十秒。