材料
風幹鹹魚適量
適量的水發大豆
壹點蔥
姜壹點
壹點料酒
壹點醬油
壹點糖
壹點味精
工作方法
用清水洗凈鹹魚表面的灰塵，擦幹表面水分，切成大塊。
鍋內加入植物油，油溫升至六成時，放入魚塊，煎至兩面微黃，加入料酒、醬油、蔥段、姜片、水發黃豆、白糖和適量水燒開，加蓋小火燉至鍋內湯汁差不多幹，加入味精拌勻即可上桌，最後撒上蔥絲、香菜即可。
風幹鹹魚
這裏說的風幹鹹魚和我們說的臘肉是壹個成分！
材料
9塊魚
2棵蒜苗
4片生姜
風幹鹹魚片的實踐
步驟①將魚塊用溫水浸泡20分鐘，有兩個作用。第壹，魚塊本身是鹹的，沒必要做的這麽鹹。二是泡好後要炒壹些風幹的鹹魚塊。步驟1。
第二步:準備蒜苗和姜片，切好備用，鹹魚塊風幹。第二步
第三步浸泡魚塊，瀝幹水分，下鍋煎。並不是水遇到油就會自殘。記住不要太熱。
太熱的油溫會讓魚塊很快燒焦，影響口感。第三步，將鹹魚塊瀝幹晾幹
第四步魚塊煎至兩面發黃後，放入蒜白和姜片翻炒，放入生命之源(水)末，小火煮15分鐘。
如果想吃的更軟，可以多煮壹些會風幹的鹹魚塊。第四步。
步驟⑤放入蒜苗葉炒熟，即可裝盤！