珍珠奶茶裏所用的珍珠粉圓，是由泰國進口的木薯澱粉，加工形成的壹種06-10MM圓形顆粒狀休閑食品。它具有燒煮時間短，入口彈性足，有Q感的特性，另外此產品也可以添加在各類涼品，甜點，水果色拉裏面。其產品分黑色，彩色，原味，水果味幾大類品種。
木薯澱粉特征
顏色:木薯澱粉呈白色。
沒有氣味:木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡:木薯澱粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈:木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這壹特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這壹特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏松結構，這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍循環中可防止水份丟失。這壹特性還可通過改性進壹步增強。