1，外感風寒、出血、糖尿病患者慎用。糖尿病患者忌食糖分多的食物，所以銀耳湯不適合食用。
2.風寒咳嗽者、濕熱痰咳者忌用。
3、老年人吃銀耳要註意。
臨床上，銀耳食用不當引起的腸梗阻在老年人中也很常見。這是因為老年人消化功能差，銀耳不易消化。如果壹次性吃得過多或連續多餐，就會引起腸梗阻，表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣。為了避免老年人吃銀耳引起消化不良，銀耳壹定要煮熟了再吃。
擴展數據:
銀耳的營養功效
1，滋補強壯
銀耳不僅因為味道好而用來煮粥，還是壹種非常好的營養滋補品。經常食用銀耳可以強身健體，尤其適合中老年人。
對於身體虛弱或大病初愈的中老年人，食用銀耳有助於恢復體力，還能有效預防心腦血管疾病，對預防高血壓、動脈硬化有很好的效果。
2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚。
銀耳的營養成分中含有大量糖類，對人體健康有很好的作用，如抑制惡性腫瘤等疾病。
人民網-銀耳護肝護心的五大超級營養功能
人民網——銀耳的營養價值及註意事項