1.把凍肉放在鋁盆裏解凍。
先在桌子上放壹個底朝上的鋁盆，然後把凍肉放在鋁夢巨盆的底部，再把另壹個底朝下的鋁盆輕輕壓在凍肉上。按壓大約5分鐘以解凍。這就利用了鋁制品極強的導熱性。當凍肉兩端貼在鋁鍋上時，凍肉通過鋁盆迅速與周圍空氣進行熱交換。經過不斷的熱交換，冷凍的肉會在短時間內融化。如果家裏沒有鋁鍋，鋁蓋和鋁盆也可以。
2.用鹽水或醋解凍
先把凍肉放入冷凍室1-2小時，會變軟。這是因為冰箱的溫度壹般在0攝氏度左右，可以先把凍肉軟化。然後肉可以在鹽水中完全解凍。這是因為鹽水可以加速冰的融化，而不會滋生細菌。範誌紅提醒說，自來水不適合解凍冷凍肉。另外，可以用叉子蘸醋蘸肉吃，也可以加快解凍速度。
3.在冰箱裏解凍。
前壹天晚上把肉放在冰箱下層，不僅解凍均勻，而且營養成分沒有流失，也非常安全低碳環保。如果實在趕時間，也可以求助微波爐。選擇“解凍”檔，先設定壹個短時間，然後改變凍肉方向，再繼續增加時間。解凍的目標不是完全軟化，而是保持部分凍結狀態，但已經可以用刀切開了。這個時候切起來方便，也不會滋生微生物，口感好。