第壹步:三黃雞洗凈，切去雞頸和腳，大蒜切碎，小土豆洗凈切塊，迷叠香切碎備用。
第二步:將三黃雞放入烤盤，用蒜末、迷叠香絲、海鹽、料酒、蠔油、番茄醬、黑胡椒絲按摩2分鐘，放入冰箱腌制過夜。期間多按摩三黃雞幾次，腌制調料。
第三步:在小土豆中加入橄欖油、海鹽和黑胡椒，拌勻。
第四步:將土豆倒入烤盤，用錫紙將雞腿包好。
第五步:烤箱預熱到220度，打開烤箱熱風循環，先烤中層20分鐘。
第六步:取出烤雞，刷上壹層蜂蜜，繼續烤20分鐘。
第七步:再次取出，刷壹層蜂蜜，放在烤網上，中層繼續烤10分鐘，下層放烤盤收油汁。
烤雞是壹道中國菜。主要原料是雞肉、鹽、味精。生產者可以根據自己的口味添加不同的調料，做出各種口味的燒雞。但燒雞油膩，要適量食用。
營養價值:
雞肉蛋白比例高、種類多、消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。