楊淩屬於陜西省鹹陽市。
楊淩區位於陜西關中平原中部,東距省會西安市82公裏,西距寶雞市86公裏,是目前中國唯壹的示範區。距楊淩區約10公裏左右的武功縣是中華農耕文明的發祥地。其遺址教稼臺位於武功縣武功鎮後稷中學北200米。
早在4000多年前,我國歷史上最早的農官——後稷,就在這壹帶“教民稼穡,樹藝五谷”,開創了我國農耕文明的先河。該區系由武功縣的原楊陵鎮逐步演變而來。1979年2月,成立武功縣楊陵特區。?
楊淩區屬溫帶大陸型季風性氣候,冬寒夏熱。南部平原地區氣候溫和,四季分明;北部高原溝壑區冬天比較寒冷,入春時間較晚。
楊淩的特產:
1、雪花糖。
雪花糖是由竈糖加芝麻改進而成。竈糖是古人專為臘月二十三祭竈神用,後逐漸演進為雪花糖。雪花糖系節令性產品,每年入冬,即陸續生產上市,到來年春暖停產,使其能保持酥脆爽口,香甜味長之特點。
2、棗鹵沫糊。
紅豆熬湯,放紅棗汁,調入面糊,煮熟熱食。味美色佳。
3、胡羊肉。
胡羊肉是西北菜菜譜之壹,以羊肉為制作主料,烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬於五香味。制作時非常註意刀工,羊肉條要長短壹致,厚薄均勻,擺放整齊,不得松散。此菜用稍稀的芡汁,要求芡汁既與主料交融,又呈流態,食之利口。