用簸箕煮飯之所以出名，是因為用竹簽做成的簸箕作為容器，然後把磨成槳的米粉放在簸箕裏，壹層煮好後再逐漸加入，壹般有三層以上。米粉全熟後，用刀切成方塊，方便食客食用。最後在表面放上麻油、芝麻、蒜泥(也就是蒜雞油)，蘸壹下。入口細膩有彈性，但是因為大蒜有余味，所以有壹些人不擅長。所以花生油熬制的芝麻油可以簡單的放，風味不變。
以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、大蒜為原料。制法:將大米洗凈，用清水浸泡3小時，撈起，放入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉拌勻，細粒鬥爭後制成米粉漿；蒸鍋內的水打開後，將米粉漿分幾次倒入托盤或小簸箕中蒸熟。吃法:夏秋季節，將簸箕切成小方塊，撒上芝麻或蒜、醬油、花生油；冬春季節，把簸箕切成小方塊，用辣椒醬炒。特點:白、軟、滑、爽、鹹。功能:補中，益氣，除煩，止渴。
壹般有兩種使用方法:壹種是把年糕切成小方塊放在糖水裏煮，另壹種是切成薄片，油炸，然後蘸糖吃。我個人比較喜歡後者，入口有韌性，炒豬肉的香氣配上白糖，口感非常獨特。但是老年人會更喜歡糖水，比較軟，容易下咽。