上圖是我的辣椒油成品。我們來看看怎麽做。
1.準備需要的香料有香菜、辣椒、八角、香葉、茴香、姜片、蔥片、蔥片。
下來再拿個空碗，放辣椒面進去。壹半用細辣椒面，壹半用粗辣椒面，然後加入碎花生和白芝麻，加鹽，最後加入熟油攪拌均勻。
如果家裏有菜籽油，最好用菜籽油，然後把辣椒面拌好。等以後再澆上熱油，辣椒面就不容易糊了。
2.接下來，炒香料。做這個紅油辣椒辣椒鍋，需要多倒壹點油。油微熱後，把這些調料放進去炒。炒這些香料的主要目的是為了給油增味。
就這樣慢炒10分鐘。將這些香料炒至顏色變幹變黃，完全炒熟後即可撈出裏面的香味。
3.然後直接把炸好的油倒進辣椒面碗裏。
然後加入香醋和少量白酒，這樣辣椒裏的所有香味都能被激發出來，紅油的辣椒味會更香。
辣椒油做好之後，放幾個小時會更好。
好了，就做這個萬能紅油辣椒吧。妳可以把這個加到涼菜和涼粉裏。
我家總是準備這麽大碗。喜歡吃辣的朋友可以在家試試。
今天的紅油辣椒到此為止。如果妳喜歡我的美食分享，別忘了關註美味屋。
下次見！