（1）食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗，豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜。
（2）開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙壹下，撈起來備用。
（3）鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。
（4）炒香後加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。
（5）翻炒片刻後加水燜壹下，然後放入青蒜苗炒壹下即可出鍋
2、剁椒魔芋
（1）主料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，澱粉，香油
（2）魔芋切成塊，蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若幹湯勺。
（3）鍋裏放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進去翻炒，加幾滴老抽上色，加壹點點糖，轉小火燜壹下，讓魔芋入味，再用澱粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。
3、清炒魔芋
（1）主料：魔芋350克，蔥、姜、蒜各10克，高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油。
（2）將魔芋清洗幹凈後切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味。
（3）撈起放清水中洗凈。
（4）蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。
（5）鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。
（6）加適量高湯大火燒開。
（7）倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉。
（8）待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。