沒有保質期，山西老陳醋質量標準”經山西省醋產業協會在太原發布。修訂後的山西老陳醋質量標準的最大亮點，就是取消了老陳醋的保質期，老陳醋總體質量要求提高，今後所有上市的老陳醋均需達到久放不壞的標準。
醋是壹種發酵的酸味液態調味品，醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調中為主要的調味品之壹，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。
擴展資料：
陳醋的功效
醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的壹劑良方。
醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效;醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適癥狀;醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用醋還有使雞骨，魚刺等骨刺軟化，促進鈣吸收的作用。
鳳凰網-山西老陳醋取消兩年保質期 須達到久放不壞標準