紅薯是豆科豆薯的別稱之壹，是豆科藤本植物豆薯的塊根。土豆中含有大量的糖、蛋白質、各種維生素和礦物質、胡蘿蔔素和維生素C、抑制癌細胞生長的抗癌物質以及大量的膳食纖維。
紅薯又叫沙哥、地瓜、涼瓜、涼薯、地瓜。它在中國的中南部和西南部，福建和臺灣省被栽培。
擴展數據
營養價值
1，降脂降壓，保護血管
紅薯中含有壹種粘蛋白，不僅能清除血液中的膽固醇，還有助於擴張毛細血管，降低血液粘度，增強血液循環。此外，紅薯含有豐富的蛋白質和糖分，它們的混合物可以保護人體血管。
2、補充營養，提高免疫力
紅薯本身含有大量的蛋白質、糖、碳水化合物、水等。，以及各種維生素和礦物質元素。人體吸收這些必需的營養物質，可以減少因微量元素缺乏而誘發相關疾病的概率，所以適量吃紅薯對身體還是很有好處的。
銅是人體必需元素之壹，也是人體合成各種蛋白質的必需元素。如果缺乏，會影響血液、中樞神經系統、免疫系統的功能，也會影響腦、肝、心臟的正常發育。紅薯含有壹定量的銅，在夏秋季節可以增強免疫力。
百度百科-紅薯
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