做法:臭豆腐洗凈，切成小塊，瀝幹水分。將毛豆去皮去衣。燒熱油鍋，將臭豆腐煎至金黃色，撈起。鍋裏
留少許油，燒至八成熱，將毛豆炒熟，然後倒入臭豆腐，加少許水。
加鹽和味精，待湯幹後即可食用。
2蒸臭豆腐
材料:臭豆腐四塊，酸菜兩塊，豆芽四兩，香菇六個，紅辣椒壹個，香菜適量。
調料:香油、黑醋、鹽、醬油、糖。
做法:酸菜、香菇、紅辣椒切絲。切碎香菜。將豆腐放入盤中或碗中，加入調味料和酸菜絲，中火蒸10分鐘左右，撒上香菜即可食用。
3麻辣臭豆腐
材料:
絞肉、臭豆腐(材料A)、香菇、蝦米(泡好切末)、大蒜、辣椒、洋蔥(切末)、(混合)
調味)辣椒醬、酒、糖、水、醬油各適量。
做法:鍋中倒入少許油，開中火，將材料A和肉末翻炒，加入臭豆腐、調料和水(剛好蓋住臭豆腐)，蓋上鍋蓋煮至臭豆腐熟透入味。
肉醬蒸臭豆腐
材料
成分:1。1罐廣東肉醬2。6塊臭豆腐3。2湯匙毛豆仁4。1條紅辣椒。
調料:1。醬油醬1湯匙。
方法:1。
臭豆腐洗凈，切成4塊。2.毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3.將量子香肉醬與調味料、毛豆和紅辣椒攪拌均勻。4.
臭豆腐排好後，將方法3倒在上面，大火蒸約15分鐘。