飲食熱量:1406.5(卡路裏)
佐料
茄子500克
五花肉150克
方法/步驟
原料準備好，豆瓣醬切細。(豆瓣醬炒菜的時候，最好剁細，大塊的辣椒皮會影響口感。)
茄子剝皮以前宣傳各種蔬菜水果的皮有多營養，現在農藥，防腐劑之類的，我們吃不起菜，皮壹定要剝。壹是剝皮好吃，二是我們有安全感。
切成合適厚度的片，切成花刀，然後換成塊狀。
用少許鹽和生抽腌制壹會兒。
五花肉剁碎，紅柿子椒和花椒切成小顆粒。
加入生抽、香油、嫩肉粉和少量蔥姜蒜末，攪拌均勻。
將肉末放入鍋中用油翻炒均勻。
加入紅柿椒、花椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜末翻炒入味。
茄子裝盤，鹽水倒掉。
把肉末倒在茄子上，蒸壹個小時左右，直到茄子被攪碎。
出鍋的時候就比較簡單了。做飯的時候可以放在電飯煲上。
直接上蒸鍋蒸，很方便。
結束
需要註意的事項
妳最好把腌好的茄子擠壹擠，不然會出很多水。如果電飯煲煮的少，也就是時間短，不能邊煮邊蒸，那麽蒸也不差，也不好吃。
茄子雖營養豐富，可防病保健，但性寒滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外，手術患者術前壹周最好不要吃茄子，因為其中壹種物質會延遲患者術後恢復時間，影響恢復。