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如何準備黑胡椒醬

黑胡椒醬

材料

1小瓶粗辣椒,1根蔥,5瓣蒜,3片姜。

調味品

1湯匙酒,4湯匙艾醬,3湯匙辣醬油,1湯匙糖,1茶匙鹽,2湯匙水澱粉,2湯匙奶油,2湯匙色拉油。

做事的方式

1.將蔥、蒜、姜分別切碎,用2湯匙奶油、2湯匙色拉油翻炒,然後加入剩余調料(水澱粉除外)和1杯水燒開,轉小火。

2.待材料煮至軟爛,加入粗辣椒,壹起煮至入味。待湯汁略幹時,倒入澱粉勾芡,然後取出,裝瓶冷藏。

制作技巧

1切洋蔥的時候,很容易因為刺激而流淚。切之前不妨用清水沖洗壹下,或者先放冰箱10分鐘再切。

如果有粉碎機的話,先把新鮮的黑胡椒炒壹下,直接磨碎再加入。如果買現成的辣椒,壹定要新鮮才香,不然放太久味道會更差。

編輯這壹段的另壹種做法

黑胡椒醬

材質:奶油2

湯匙,切碎的洋蔥3

湯匙,蒜末2

湯匙,細黑胡椒3

湯匙,生奶油1

湯匙,水1

又是1/2

碗,少許鹽,面粉和水,威士忌1。

大勺子。

練習:

1.先將奶油加熱融化,加入蒜末和洋蔥炒香,再加入黑胡椒壹起翻炒;

2.另外,加水、淡奶油、鹽煮沸,出鍋前用面粉水勾芡,加1。

壹湯匙威士忌就夠了。