細面粉
約50g
(母雞的)蛋
二
糖
大約20克
牛奶
約30g
鹽
壹點
食用油
壹點
白醋
兩滴
簡易烤箱杯蛋糕的制作方法
蛋黃和蛋白被分開放在兩個容器裏。如果不熟練，把雞蛋打碎放在手中更容易學。雙手倒立，讓蛋清從指縫中漏出。壹定不要把蛋黃拌到蛋清裏，不然後面送蛋清會比較慢。
將蛋黃、10g糖、牛奶、鹽、食用油混合，攪拌均勻。糖溶解後，加入面粉，攪拌均勻。為了有更柔和的口感，可以用十字方式攪拌，也就是用攪拌棒不停地在容器上十字交叉。
打蛋白。如果是手工發，流程會比較長，但是如果是用電動打蛋器發，會很快。中間加入10g糖和兩滴醋，繼續打至蛋白全部變硬起泡。
將打好的蛋清分兩次放入蛋黃面糊中，慢慢攪拌均勻。建議用十字方式攪拌。然後把面糊倒入紙杯，大概是杯子的3/4。
將紙杯放入預熱的烤箱中。烘焙紙杯蛋糕的標準溫度大約是160-180攝氏度，但是如果簡單的烤箱沒有溫度控制怎麽辦？我不得不使用我自己的人肉控制機器。在烘烤的過程中，每加熱壹分鐘就要停爐，用余熱加熱壹分鐘，然後重復，直到看到蛋糕上有壹道漂亮的裂紋。
在這種狀態下，應該差不多了，但是因為我想要微焦的黃顏色，我烤了壹會，蛋糕會塌壹點，所以這壹步就看妳的了。