香菇根有毒嗎?
沒有毒。 香菇的根部是無毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比較硬，口感不好，很多人都會丟棄，其實若是比較鮮嫩的香菇根，食用是完全沒問題的，營養價值也不輸香菇蓋。
香菇根的功效有哪些
香菇根的營養功效與香菇蓋差不多，性平微寒，富含蛋白質，鈣，磷，維生素等營養物質，食用可增加機體免疫力，補充營養，加速人體新陳代謝，還有抗癌防癌，延緩衰老之效。
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腸胃不好能吃香菇根嗎
雖說香菇是益胃的，但是腸胃虛寒，消化功能不好的人還是要少吃香菇根，香菇根的膳食纖維比香菇蓋要豐富，水分少，而且有的稍微老壹點的就更難消化了，若消化功能不好，吃香菇根只會加重腸胃負擔，因為膳食纖維雖可促進腸胃蠕動，但是還是比較難消化吸收的，所以腸胃不好少吃香菇根，以防消化不良。
香菇根發黴能吃嗎
不能吃。 香菇根上長黴不要再食用！無論是新鮮香菇根還是幹香菇根，都不宜食用，被黴菌汙染的香菇根不僅口感變差，還可能會有黃曲黴毒素等致癌毒素滋生，人體若是過量攝入，可能會有中毒致癌風險。?