苦菜100g，花生300g，油、鹽、糖、醋。
苦菜拌花生的做法
1.先將花生洗凈瀝幹水分備用。
2.苦菜洗凈，直接切成段備用。
3.然後就可以熱鍋了。油溫低時，將花生放入鍋中，待顏色變成深紅色時撈出。
4.然後，將白糖和鹽放入花生中攪拌均勻。
5、並在鍋中放入適量的水，然後將醋和白糖調成糖醋汁，再將花生和苦菜放入醬汁中即可食用。
苦菜拌花生的食用功效
苦菜拌花生對人體的好處:增強免疫力，潤肺止咳，增強記憶力等等。苦味蔬菜中胡蘿蔔素含量高。從而具有明目、預防夜盲癥的作用，是眼疾患者的佳品。而且含有維生素C、鈣、鉀等微量元素，能促進生長發育，從而維持人體正常的生理活動。適當食用壹些苦味蔬菜，可以促進人體內抗體的合成，從而增強免疫力，預防多種疾病。花生的蛋白質含量很高，可以緩解皮膚衰老。兩者結合還能增強大腦的記憶力。
苦菜拌花生是大家經常吃的壹道菜。這對每個人的健康都有好處。經常吃它可以改善多種身體不適，特別是幫助我們促進我們的生長發育。人們還可以用苦菜拌花生潤肺止咳，我們可以提高免疫力。不要錯過它。