煮速凍水餃時，小火煮開後水不易斷。先把鍋裏的水燒開，然後把湯圓輕輕放入鍋裏，用勺子攪拌均勻，避免粘鍋。餃子浮起時，加入冷水，重復兩次。餃子浮起來就可以煮了。
速凍餃子會因為熱脹冷縮而開裂，就像煎餃會開裂壹樣。煮餃子的時候如果不著急，就不要讓水燒開，然後倒入餃子裏。把餃子放在冷水裏煮，或者讓它們解凍後再煮。另外，如果餃子不新鮮，煮的時候會裂開。所以在選擇餃子的時候，也要註意選擇表面不結霜的餃子，因為結霜的餃子大多是解凍後再冷凍的，對餃子的品質影響很大。
保質期前提:始終保持冷凍條件:零下18度以下。否則只能放1~2個月。
要保證冰箱始終處於密閉狀態，冷凍條件保持在-18度以下，冷凍食品才能達到這麽長的保質期。如果是超市的開放式冰箱，或者家裏的冰箱不低於零下18，冷凍食品放在1~2個月後就會過期。
自制食品應密封裝袋速凍，可保存3~5天。有的人家裏有包餃子的習慣，有時候包多了就想著速凍，過幾天再吃，但是也要速凍。食品要密封在袋中，與空氣隔絕，速凍後可保存3~5天。如果不密封，速凍後只能保存1~2天，不能再食用。